Muffins avena, manzana y canela

2 tazas hojuelas de avena
¼ taza harina coco, o almendras la que tengan a mano funciona
¼ taza azúcar coco orgánica (sino reemplazar por azúcar mascabado o mascabo según el país)
¼ cucharita canela molida
1 cucharita polvo de hornear
1 pizca de sal de mar
6 a 8 nueces picadas ( este ingrediente es opcional )
2 manzanas picadas (en cuadritos pequeños)
1/1 banana pisada ( opcional ) si desean que esté un poquitín más dulce sino esta bien omitir la banana.
1 taza de taza yogurth de coco o cualquier otro yogurth vegano (o no).
2 huevos, batidos
1 cdta de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 350 F o 200 C
En un recipiente mezclar las hojuelas de avena, harina de coco (o almendra o integral la que elijas), azúcar de coco o mascabado, canela, sal y polvo de hornear, si usas nueces aqui las incorporas
En otro recipiente mezcla la manzana y la banana con el yogurt, los huevos y extracto de vainilla. Agregar a la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que sea una mezcla homogénea.
Llevar la mezcla a un molde de muffins o magdalenas y lo llevas al horno por aprox. 25 a 30 minutos vas viendo ya que cada horno varía mucho la temperatura.

Receta por mi querida amiga Chef Natita 

Web: www.chefnatita.com 

Tambien pueden conocer sus delicias aqui:

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Youtube:  https://www.youtube.com/channel/UClur-c4tU17N5bOVvfwf0BQ 

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