Ensaladas creativas para año nuevo

Si hay un momento del año para probar “cosas distintas” y mezclar de todo es en diciembre. Cuando se dan todos los festejos y casi no nos queda otra que fluir con su encanto…

Aún si tenemos el hábito de cuidarnos, en las mesas comunales está bien complicado esto de “combinar alimentos” y comer de la manera en la que lo hacemos regularmente; y participar de estos escenarios es parte también del aprendizaje y de la flexibilidad mental.

¿Mi filosofía?

Elegir aquello que sea 100% – o lo más cercano- a lo natural y 0% -o lo más cercano- a los procesados.
Llevar platos saludables para compartir – y que luzcan bonito.
Disfrutar sin culpa y con alegría.

Hace unos días me invitaron a un encuentro y cuando vi esta ensalada dije opa!! Qué mezcla! (imagínense, si me sorprendió a mi…). Pero no dudé ni un momento en lanzarme a ese plato colorido y deleitar esta exquisitez! Aquí les comparto la ensalada hecha por Alex y un bonus track de inspiración Luanística para esta Navidad por si quieren sorprender e inspirar a que otros también coman colorido, saludable y preparado con amor. ¿O acaso no se trata de esto el festejo?

Aquí van 2 recetas de ensaladas para Navidad, sencillas, increíbles y sabrosas!

Ensalada wow de alex:

Porciones 2:

2 tazas de cubitos de sandía
1 Paltas
1/3 taza de Perejil picado
Oliva para condimentar a gusto

Ensalada de Luana:

Porciones 2:

1 atado de rúcula
1 taza de ananá cortada en rodajas finas
10 tomates deshidratados rehidratados
½ Pepino cortado en juliana
Oliva, sal y pimienta para condimentar a gusto

Que estas fiestas nos llenen de color por dentro y por fuera, nos estimulen la creatividad junto al placer de compartir lo más bello que nos une… el alimento y el amor!

¡Felices fiestas!