Receta de Veggie Burgers: ¡con quínoa!

Ya sabes que la quínoa es un super-alimento: hiper-proteíca y con alto contenido de potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc. Como si esto fuera poco, también es rica en vitamina B y E (conocida por su función antioxidante).

Prueba mi receta de hamburguesas de quínoa: ¡son prácticas y deliciosas!

Puedes hacer una tanda y guardarlas en el congelador 😉

Receta de hamburguesas de Quínoa

Ingredientes

• 1/2 taza de quínoa
• 1 taza de harina de amaranto o quínoa
• 3 cucharadas de aceite de coco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla picada
• 3 tazas de espinaca orgánica picadas finamente
• 2 zanahorias orgánicas (trozadas y peladas)
• 1/2 pimiento rojo (remueve las semillas y pícalo)
• 1 cucharadita de comino
• sal marina a gusto
• pimienta molida a gusto

Procedimiento

1. Lava la quínoa al menos 3 veces. Hiérvela con agua filtrada, una vez que rompa el hervor, reduce el fuego a mínimo y espera 15 minutos hasta que este cocida.
2. En una sarten, calienta una cucharada de aceite de coco con el ajo y la cebolla durante 3 minutos.
3. Agrega las zanahorias, el pimiento, y la espinaca. Cocina por 2 minutos y añade el comino.
4. Añade la quínoa a la sarten, y sazona con sal marina y pimienta.
5. Apaga e fuego y vuelca el contenido en un bowl. Agrega la harina y mezcla.
6. Agrega el resto del aceite de coco y mezcla nuevamente.
7. Deja enfríar.
8. Haz bolas con tus manos y presionalas para lograr la forma de hamburguesa.
9. Cocina cada hamburguesa en el horno o la plancha hasta que el exterior se vea crujiente.