Pizza con masa de arroz

Nunca falta un asado, una picada o un encuentro en donde «tememos» no tener comida saludable. A su vez, cuando comenzamos a comer así de rico y vital, queremos compartir nuevas preparaciones. La clave es integrar e integrarnos. Y para esto, esta es una de mis recetas favoritas ! SIN LÁCTEOS Y SIN GLUTEN!

 

Ingredientes para la masa:

  • Cantidad: dos pizzas
  • 2 tazas de arroz integral cocido o cualquier otro cereal integral que te guste.
  • 300 gramos de harina de garbanzo
  • Sal y pimienta a gusto

 

Ingredientes para la salsa:

  • 300 gramos de tomates deshidratados
  • 1 cuchara de aceite de oliva
  • Sal, pimienta y orégano a gusto
  • 1/2 taza de agua
  • Opcional: ajo

 

On top de la pizza:

  • Una planta de rúcula o albahaca (según disponibilidad)
  • 200 aceitunas negras sin carozo
  • Opcional: semillas de sésamo

Procedimiento:

Hidratar los tomates con agua caliente 15 min aprox.
En estos 15 minutos:
Una vez cocido el cereal, mezclar con la harina ( TIENE QUE QUEDAR BIEN UNIDA…PEGOTE) y condimentar con el resto de los ingredientes.
Aceitar la fuente y luego colocar la mezcla formando la base de la pizza. Mas fina es mejor.
Colocar en el horno alto 20 minutos.
Ahora si, continuemos con la salsa….
Verter en la licuadora los tomates junto al resto de los ingredientes e ir vertiendo agua tibia (o caliente) según la textura deseada de la salsa (más líquida o más espesa). Licuar todo… y listo! Salsa hecha.
Sacar las masas del horno y agregar la salsa.
Volver a colocar las fuentes al horno.
Una vez que ambas masas estén crujientes y levemente tostada estas listo para:

El final feliz
Colocar las hojas de rúcula o albahaca y las aceitunas cortadas en mitades sobre la pizza. Si tienes semillas de sésamo integrales o negras úsalas para dejar a tu pizza aun mas linda para la foto 🙂

Enjoy y comparte.
Puedes freezar la masa de ser necesario si era demasiado para ti.

Amor en tu plato,

Luana

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