Ensalada de Quínoa
Ingredientes 4 porciones:
- 2 tz de quínoa cocida
- 2 tz de agua caliente
- 2 tz de garbanzos precocidos
- 2 tomates picados
- 1 cebolla morada
- 1 pepino grande picado
- 1/2 tza de perejil picado fresco
- 1/2 tza aceitunas negras picadas
Paso 1 -Cocinar la quínoa:
Primero, medir una taza de quínoa y colócala en un colador fino. Luego colocarlo bajo la llave de agua fría para lavarla (esto ayudará a sacar la saponina del grano, y que no quede amarga). Revuelve con tu mano y lávala durante dos minutos. Luego deja que escurra el agua. Coloca en una olla 1 taza de quínoa por 2 tazas de agua y deja que hierva. Baja el fuego al mínimo y cocina tapado por 15 minutos. Apaga el fuego y deja reposar la quínoa cinco minutos. Luego separa y revuelve suavemente con el tenedor y ya está lista para servir.
Luego agregar el resto de los ingredientes.
Paso 2 -Aderezo opcional:
- 1/2 tza de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones
- Ajo picado c/n
- Sal y pimienta
Licuar todo hasta obtener una espuma y condimentar.
Servir todo junto y disfrutar!
Luana
Foto Fuente: Heliosesvida
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