Plato nutritivo

Porciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Conservación: para consumir en el momento

Ingredientes

• 1 calabaza pequeña
• Rawmesan
• 500 g quinoa colorada
• 4 tazas de agua
• Sal y pimienta
• 2 planas de espinacas
• ½ cebolla
• 2 paltas

Procedimiento

Calazaba: lavar, cortar en rodajas y disponer en una fuente levemente aceitada. Las semillas de la calabaza, retirarlas, lavarlas y cocinarlas en otra fuente o sartén. Las utilizaremos para decorar la quinoa. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos de cada lado. Una vez cocinadas, decorar con rawmesan.

Quinoa colorada: lavar durante 3 minutos debajo el grifo. Cocinar con 4 tazas de agua, sal y pimienta a gusto durante 20 minutos. Decorar con las semillas de calabaza tostadas.

Ensalada: lavar, secar y cortar las espinacas. Mezclar con la cebolla cortada finita y la palta. Condimentar a gusto.

¡A Disfrutar!

Luana Hervier