Plato nutritivo
Porciones: 4
Tiempo: 30 minutos
Conservación: para consumir en el momento
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- Rawmesan
- 500 g quinoa colorada
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta
- 2 planas de espinacas
- ½ cebolla
- 2 paltas
Procedimiento
Calazaba: lavar, cortar en rodajas y disponer en una fuente levemente aceitada. Las semillas de la calabaza, retirarlas, lavarlas y cocinarlas en otra fuente o sartén. Las utilizaremos para decorar la quinoa. Cocinar en horno fuerte durante 15 minutos de cada lado. Una vez cocinadas, decorar con rawmesan.
Quinoa colorada: lavar durante 3 minutos debajo el grifo. Cocinar con 4 tazas de agua, sal y pimienta a gusto durante 20 minutos. Decorar con las semillas de calabaza tostadas.
Ensalada: lavar, secar y cortar las espinacas. Mezclar con la cebolla cortada finita y la palta. Condimentar a gusto.
¡A Disfrutar!
Luana Hervier
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