PAN RÁPIDO DE QUINOA Y AVENA

Receta de Marketa Kedlecova

Preparación: 10 minutos – Cocción: 45 minutos

El pan se prepara sin fermentar, y solo tiene siete ingredientes que seguro que tenés en la despensa. Además, si contás en casa con una batidora potente, incluso no hace falta ni tener previamente las harinas en casa.

Ingredientes (1 molde):

  • 200 g de quinoa en grano (o de harina de quinoa)
  • 200 g de copos de avena certificados sin gluten (o de harina de avena sin gluten)
  • 2 cucharaditas de levadura para repostería (levadura química)
  • una pizca de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 350 ml de bebida vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. En una batidora potente de vaso, primero tritura la quinoa hasta obtener harina. Vierte en un bol.
  3. Después triturar los copos de avena hasta obtener harina. Vierte en el bol junto con la harina de quinoa. Si no tenéis una batidora de vaso potente, se pueden usar las harinas ya compradas.
  4. En el bol combina las harinas, la levadura, el bicarbonato y la sal. Mezcla bien.
  5. Incorpora la bebida vegetal, el vinagre y el aceite y mezcla bien.
  6. Forra un molde para pan con papel vegetal o unta con un poco de aceite. Vierte la masa, decora con semillas y copos de avena y hornea unos 45 minutos (o hasta que un palo introducido en el pan sale seco).
  7. Deja enfriar completamente antes de cortar.

Este pan te aguanta bien unos 3 días. Si no, también lo puedes congelar.


Que delicia, que lo disfrutemos!!
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