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Dip de porotos blancos y tofu

Receta de Nati Kiako

Ingredientes

 1 taza de porotos blancos (alubias o anchos)

 ½ tofu firme (son aprox. 170 grs)

Ralladura de medio limón

Jugo de un limón

2 dientes de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de orégano y tomillo (o las hierbas que prefieras)

Comino, nuez moscada, sal y pimienta a gusto.

Procedimiento

Remojar los porotos toda la noche y cocinarlos en agua con sal (si hay alguna verdura, como zanahoria o apio, mejor) a hervor lento durante una hora. Colar.

Mezclar los porotos con todos los demás ingredientes y procesar.

Yo lo dejé a propósito un poquito rústico, me gusta que tenga cierta aspereza la crema. Así como lo hice yo, se puede lograr también con ayuda de un pisapuré y mucha paciencia. Pero si lo preferís liso simplemente seguís procesando un poquito más.

Dura cuatro a siete días en la heladera. Para más recetas de Nati Kiako, AQUI.

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