BROWNIE DE BATATA Y CACAO
Natalia Kiako
Esta es una receta original de Natalia Kiako. Era una torta que yo convertí en brownie!
INGREDIENTES
– 750 grs de batatas,
– 150 cc de leche (entera, descremada o vegetal),
– 200 cc de miel, o mitad de miel y mitad de azúcar, o mitad Stevia y mitad miel, que honestamente fue mi caso.
– 150 grs de cacao amargo, que sea bueno, porfa;
– 4 huevos grandes o 5 chicos,
– 1 puñado de nueces tostadas,
– 1 cucharadita de canela,
– 1 chorrito de extracto de vainilla,
– 15 grs de polvo de hornear,
– ralladura de naranja o gotas de extracto de naranjas,
– Un poquito de sal,
– Un poquito de nuez moscada.
PROCEDIMIENTO
Cocer al vapor las batatas. Pisarlas para hacer un puré con pisapuré o tenedor para evitar que se haga chiclosa.
Incorporar aún en caliente la leche, el endulzante elegido, la canela, el extracto de vainilla y los demás condimentos y especias.
Aparte, batir unos minutos los huevos con apenas sal y un poco de azúcar o miel. Agregar a los huevos una parte del puré de batatas, para aligerar; después el resto, sumando el polvo de hornear y las nueces picadas a último momento.
Aceitar un molde de 22 cm (o de 24 y sale más finita), y volcar la mezcla. Llevar a un horno precalentado a 180 – 170°, por media hora – cuarenta minutos. Antes de que se enfríe, rociar con un hilito de miel la superficie de la torta. Dejar enfriar, y comer.
Conocela a Natalia Kiako en sus redes:
Instragram: @natikiako
Facebook: @kiakocooks
Web: www.nataliakiako.com.ar
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