BROWNIE DE BATATA Y CACAO

Natalia Kiako

Esta es una receta original de Natalia Kiako. Era una torta que yo convertí en brownie!

INGREDIENTES

– 750 grs de batatas,

– 150 cc de leche (entera, descremada o vegetal),

– 200 cc de miel, o mitad de miel y mitad de azúcar, o mitad Stevia y mitad miel, que honestamente fue mi caso.

– 150 grs de cacao amargo, que sea bueno, porfa;

– 4 huevos grandes o 5 chicos,

– 1 puñado de nueces tostadas,

– 1 cucharadita de canela,

– 1 chorrito de extracto de vainilla,

– 15 grs de polvo de hornear,

– ralladura de naranja o gotas de extracto de naranjas,

– Un poquito de sal,

– Un poquito de nuez moscada.

PROCEDIMIENTO

Cocer al vapor las batatas. Pisarlas para hacer un puré con pisapuré o tenedor para evitar que se haga chiclosa.

Incorporar aún en caliente la leche, el endulzante elegido, la canela, el extracto de vainilla y los demás condimentos y especias.

Aparte, batir unos minutos los huevos con apenas sal y un poco de azúcar o miel. Agregar a los huevos una parte del puré de batatas, para aligerar; después el resto, sumando el polvo de hornear y las nueces picadas a último momento.

Aceitar un molde de 22 cm (o de 24 y sale más finita), y volcar la mezcla. Llevar a un horno precalentado a 180 – 170°, por media hora – cuarenta minutos. Antes de que se enfríe, rociar con un hilito de miel la superficie de la torta. Dejar enfriar, y comer.

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