Receta de Muffins Veganos con Arándanos.

Hoy te comparto mi receta de Muffins de Arándanos, sin productos animales, perfectos para compartir por la tarde con limonada o té.

 

Receta de Muffins de Arándanos Veganos

Ingredientes

  • 1 taza de leche vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana orgánico
  • 2 tazas de harina
  • 2½ cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ½ cup + 2 cucharadas de azúcar orgánica
  • ¼ cup + 2 cucharadas de aceite de coco o de canola
  • 1 chaucha de vainilla
  • 1 pizca de limón
  • 2 tazas de arándanos frescos

 

Procedimiento

Precalienta el horno a 200 grados. Busca una fuente para muffins y pirotines.

En un bowl pequeño combina la leche vegetal con el vinagre de sidra de manzana. Reserva.

En otro bowl combina la harina el polvo de hornear y la sal. Reserva.

Mezcla el azucar, el aceite, la pizca de limón y el contenido de la chaucha de vainilla. Agrega la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana. Luego añade la harina, el polvo de hornear y la sal. Revuelve hasta que no veas grumos. Agrega los arándanos.

Vuelca a los pirotines, llenando 3/4 de pirotín. Hornea por 20-25 minutos.

 

Puedes comerlos tibios acompañándolos de helado, prueba mi receta de helado vegano!

 

¡Que los disfrutes!

 

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